By: IWCS
Jun 09 2017

  2016年冬,国际木文化学会调研团队来到了柳州,拜访了柳州桂饼文化博物馆。

  柳州桂饼文化博物馆是一家以糕饼文化为主题的民间特色博物馆,由桂饼技艺非物质文化遗产第五代传承人薛春雄先生筹办。展馆占地千余平米,馆内藏品以广西和广东两地所用的木质饼模、饼印为主,藏品逾九千余件,充分展现了糕饼文化和饼模饼印在中华百姓饮食起居、传统节庆和仪式典礼等日常生活中的重要地位。



  柳州桂饼文化博物馆馆长薛春雄先生出生于制饼世家,在大学毕业承接家族制饼事业之后,他带领家族品牌“锦桂楼”走出传统经营模式,成为了有16家分店的具有民族特色的烘焙连锁品牌。然而,他始终不忘年少时香甜的桂饼留给他的美好回忆和对代代相传的制饼技艺的敬意,决心自筹经费,创办一家以糕饼文化为主题的博物馆。在经历家人的不理解、资金的紧张和繁杂的筹备工作之后,桂饼文化博物馆在薛春雄及其团队的努力下于2013年11月在柳州市正式挂牌成立。



  桂饼文化博物馆中所展览的藏品中有薛春雄祖辈留下的传家饼印,有通过整个团队历尽艰辛、不懈努力遍访雕刻老艺人得来的珍品,也有为他们的精神所感动的饼业同行捐赠的藏品。馆中藏品多为来自两广地区的精美且有历史积淀的木质饼模饼印以及部分陶瓷饼印,也有中国最大的饼模群,其中最大的饼模高达2.55米。此外,博物馆还收集了很多与饮食文化和制饼相关的老物件,使得博物馆散发着浓厚的传统韵味。



  桂饼文化博物馆的设立并不仅仅简单的以展示陈列为主,它还承担起了社会教育的功能。广大市民和游客不仅能在博物馆里直观地了解到饼模饼印的工艺和构造,学习中国糕饼文化知识,还能在博物馆的体验中心亲手制作和品尝糕饼。作为国务院公共文化项目“鱼峰歌圩”民俗校本教材《传统糕饼文化礼俗》的活动基地,桂饼文化博物馆不仅在馆内举办丰富多样的活动,还主动走进校园、社区、部队、乡村,传播糕饼文化、手工技艺和中国传统民俗。



  馆长薛春雄将桂饼文化博物馆和“锦桂楼”企业的经营相结合,以互为促进的方式实现了博物馆的可持续经营,同时也提升了企业的品牌影响力和价值,既实现了成立博物馆的初衷——传承饼道、留住手艺,也更好地传承了家族百年制饼的传统手艺。这样的理念使得桂饼文化博物馆显得更为朝气蓬勃,其发展方式也更具有可持续性。



  柳州市桂饼文化博物馆的建设和发展也得益于柳州市的官方支持。2011年柳州正式启动“博物馆群建设”,官方根据不同的标准对民间博物馆进行资金扶助,这也使得柳州出现了民间博物馆群的兴起。截至2016年,柳州市共建成各类博物馆54家,其中非国有博物馆38家,类别涉及工业、农业、服务业等生产生活的多个方面。民间博物馆传承中华文化的同时也丰富了百姓的文化生活。

 

文字:陈瑶
摄影:周发强、王丽



IWCS

国际木文化学会(International Wood Culture Society)是由世界各地木材相关领域的热心人士为木文化的研究、学习和推广而组成的非营利组织。


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